結婚禮車蔡佳峰「鮭魚迴游」 奪巧克力賽冠軍

〔自由時報記者佟振國/埔里租禮車報導〕埔里鎮十八度C巧克力工房行政主廚蔡佳峰,參加「WCM世界巧克力大師賽」台灣區選拔賽,以「鮭魚迴游」為主題,註釋人類對美食嚮往的天性,以及對故鄉的依戀,搭配細膩精湛的巧克力形塑功力,擊敗眾多好手榮租禮車獲冠軍,蔡佳峰準備明年三月挑戰亞洲賽,爭取十月進軍法國巴黎世界賽門票,繼續爭取佳績,為台灣爭光。

三十五歲的蔡佳峰,高中、專科都是讀機械科,但對硬梆梆的機械原理與操作提不起興趣,租禮車西點烘焙則深深擄獲他的心,專科畢業租禮車後決定一圓自己的烘焙夢,到麵包店學徒,從頭租禮車學起,學成後赴台中謀職,六年前返鄉,十八度C巧克力工房董事長延攬他擔任行政主廚,負責產品創意研發,公司也積極栽培,去年即獲得台灣冰淇淋達人創意大賽冠軍。

蔡佳峰的「鮭魚迴游」作品,以巧克力製成的鮭魚、溪流生態、石塊、魚簍、釣租禮車具等栩栩如生,意境與技藝都獲評審青睞,也讓他脫穎而出。

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