禮車【FOCUS新聞】天冷喝熱湯 湯鍋「突沸」暗藏危機

▲冬天禮車喝熱湯最暖活,但要注意「突沸」禮車現象。

(圖/達志影像/禮車美聯社) 

天氣變冷了,不免想喝熱飲暖身,但可能禮車不少人,有過微波爐加熱飲料,禮車引發爆炸的經驗。這其實是加禮車熱時液體對流不正常,引發的「突沸」現象 ,而且不只微波爐,用瓦斯爐加熱禮車湯鍋,一樣可能發生,甚至短短20秒,就可能讓熱湯五花四濺。日本過禮車去五年,就因為加熱「突沸」,造成70起燙傷意外,該怎麼防範,一起來看下面的報導。

天變冷了,就會想要吃火鍋,但這熱騰騰的湯鍋,卻潛藏禮車著看不見的危機。湯鍋突禮車然爆撒出來,究竟怎麼禮車回事,來看看專家做的實驗,禮車同樣原理,在試管裡裝少許的水 ,在酒精燈上加熱,短短一分鐘。

科學俱樂部講師佐久間和子:「本來這個時候,應該會變得沸騰…不好意禮車思,我自己也沒想到會這禮車樣『突沸』。」

本來穩定加熱的水,只因為手禮車的些微晃動,就讓水暴衝出試管外,這就禮車是所謂的「突沸」現象,據統計,禮車日本過去5年,發生了70起,因「突沸」造成的燙傷意外,其中又以為微禮車波爐加熱的案例最多,比禮車如玻璃杯裝的咖啡, 放進微波禮車爐加熱一分半。

即使搶在「突沸」之前,把咖啡拿出來,但砂糖一加禮車下去,咖啡照樣瞬間溢出,就有人因禮車此臉部燙傷,花了一個月禮車休養。

禮車日本民眾:「加熱茶或咖啡的時候,會砰地爆炸,牛禮車奶加熱的時候,溫度明明禮車沒有升得很高,卻會突然砰地爆開。」

為什麼會發生「突沸」,對流是關鍵,禮車經由加熱,熱的液體上升產生對流,禮車達到沸點後,水就氣化成水蒸氣,帶走能量,形成所謂的沸騰,但如果沒有對流,液體禮車難以氣化,就很容易「突沸」。

例如微波爐加禮車熱,正因為受熱均勻,容器內的液體無法產生對流, 即使過了禮車沸點也無法沸騰,此時如果禮車加諸些許外力刺激,就可能「突沸」瞬間五花四濺,即使禮車是瓦斯爐,如果加熱味噌禮車湯這類濃稠液體 ,也會因為對流不易,照樣「突沸」。

日本國民禮車生活中心課長菱戶淳二:「開禮車始加熱時,首先要先攪拌一下再開禮車始熱,這是最好的,根據我們自己做禮車的實驗,有發生20秒就『突沸』的情況。」

該如何預防「突沸」發生,專禮車家這樣建議。料理研究家禮車村上祥子:「使用微波爐有個大原則,如果是600瓦的微波禮車爐,不管是哪種食品,100克禮車就是熱兩分鐘。」

除了1.不禮車要過度加熱、2.如果熱過禮車頭,稍等一、兩分鐘再加調味、3.至於用鍋熱湯時,記得小火攪拌,都能禮車避免「突沸」危險。

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