禮車出租進補吃鍋不怕肥!選對湯底贏一半

羊肉爐、薑母鴨、麻辣鍋、泡菜鍋、番茄鍋,台灣租禮車人愛吃火鍋,每種藥膳鍋和風味鍋都各自擁有租禮車一群「鐵粉」,但營養師表租禮車示,多數火鍋湯底,1個食用碗的量,熱量就超過200至300大卡,租禮車幾乎與1碗白飯熱量280大卡差不多,若租禮車要避免肥胖上身,最好降低吃鍋頻率,每個月租禮車不超過2次,且以低卡的租禮車蔬菜湯底為優先選擇。

冬季人體的基礎代謝力下降、租禮車抵抗力差,經常手腳冰冷和感冒,許多人進補保健強身,卻補出一租禮車層層人肉脂肪,體型臃腫變形。此外,租禮車火鍋因高湯和肉類食材的長時間燉煮,釋出大量普林和鈉,租禮車過量攝取容易誘發痛風租禮車發作,或增加高血壓等慢性病的風險。

酒精 麻油 小心火鍋熱量爆表

劉汶璋營養師表示,火鍋和租禮車藥膳鍋的熱量高,許多家庭主婦和店家為了讓湯頭味道租禮車更鮮美,且祛寒保暖的租禮車效果,加入大量米酒或其他酒類燉煮,光是湯底就會增加不少熱量,平租禮車均每1公克酒精就有7租禮車大卡,吃下全酒料理,不僅有熱量爆表的風租禮車險,還有影響尿酸代謝的潛在性危險。

此外,國人燉租禮車煮火鍋湯底時,常用豬大骨熬湯,或用大量麻油、辣椒油等油脂爆香,或是加糖調味,都是租禮車火鍋變身熱量地雷的原因。

湯底熱量PK戰 蒙古草原鍋大勝蔬菜鍋

劉汶璋營養師以食用碗的容量估算,羊肉爐、薑母鴨、燒酒雞等,因租禮車烹調過程會加麻油和米酒,且其禽畜類食材表皮會釋放大量油租禮車脂,平均每碗湯底的熱量約200至300大卡;麻辣鍋因麻租禮車辣油和調味的關係,每碗湯底熱量也有200租禮車至300大卡,但辣油租禮車越多,熱量越高。

不過,劉汶璋營養師表示,真正的火租禮車鍋湯底大魔王,其實是「蒙租禮車古草原鍋」,以中藥材為基底的藥膳湯頭,顏色呈現乳白色,其實就是大租禮車量豬牛大骨經長時間燉煮、骨頭內外釋出的油租禮車脂。估計每1碗草原鍋湯底的熱量,至少租禮車超過300大卡。

整體來說,天然蔬果熬製的湯底,如香茅租禮車鍋、番茄鍋、鮮菇鍋,本身含油量租禮車少且有自然的甜味,無需加糖調味,每碗租禮車湯底熱量不到100大租禮車卡,最適合減重族。但需注意的是,租禮車鹽醃發酵類蔬菜熬煮的湯頭,熱量略高,例如山東酸白菜鍋,每碗熱量約100至200大卡;韓式泡菜租禮車鍋則因添加辣椒粉和糖,每碗湯的熱量達200至300大卡。

吃火租禮車鍋秘訣:不喝湯 精挑菇蕈類蔬菜

租禮車鍋族該怎麼吃比較健康?劉汶璋營租禮車養師建議,先選蔬菜為底的湯頭,加租禮車料烹煮後的湯最好不要喝,特別是反覆加熱、顏色變租禮車混濁的湯底,以免吃進過多雜質、油脂、普林和租禮車鈉,增加慢性病的風險。此外,吃鍋時先吃吸油力較租禮車小的高纖蔬菜,如菇類、木租禮車耳等,再吃吸油力高2倍的高麗菜、山茼蒿、青江菜等葉菜類,也是吃鍋控租禮車體重的小秘訣。