結婚禮車台╱北╱新╱餐╱廳-歐式自助餐 聰明吃到寶

中國時報【陳志東╱台北、桃園報導】

「包肥」自助餐禮車廳蓬勃展店,價格平易食材澎湃,享受美食小確幸,消禮車費者不只要靠「食力」,也要有智力。

政府無能財團無良,所得禮車分配不均讓台灣年輕一代普遍低薪,該如何彌補這個缺憾?台灣禮車人很可愛,除了用選票表達不滿,更透過「吃」來填補那份空虛!禮車美食小確幸近年成為顯禮車學,吃到飽的自助餐更在今年下半年禮車蓬勃展店,讓大夥在一盤又一盤的螃蟹牛排中忘禮車卻平日的血汗勞碌,置身於嘴角流油的幸福感中。

■現點現做 新鮮又安心

自助餐有多受歡迎?以今年11月旅展為例,晶華酒店?麗廳餐券每日限量1500張,天天3小時禮車內完銷,等於每7秒就賣出一張;艾美酒禮車店探索廚房也在旅展期間,透過現禮車場、網路狂賣6萬多張。又例如甫於9月禮車開幕的南港寒舍樂廚,以及11月新開幕的禮車新莊品花苑與漢來海港桃園店,年底前都已經滿席;台北凱撒飯店Checkers於11月整修開幕後,也因晚餐任禮車你紅酒喝到爽,訂位快速增加中。

這些新開的自助餐廳,各家禮車特色不同,唯一的相同點是價格禮車迷人,加10%後平均售價都在8、900禮車元間,對照現今動輒2000禮車多元的高級套餐,不但便宜一禮車半,還有等級不錯的牛排與螃蟹,以及中、義、日、泰等多國料理,上禮車班族愈「薪苦」,他們卻生意愈好。

這些新餐禮車廳也反映了當前自助餐新趨勢。例如禮車南港寒舍樂廚以超過70道甜點迅速抓住女性目光,西點部行政主廚黃福壽說,以前自助餐甜禮車點多擺在常溫下由客人自取,不保禮車鮮,且常見取後不吃的禮車丟棄情形;現在樂廚都擺冷藏櫃,由專人服務,為客人解禮車說口味,不但衛生,客人也可預知口味是否符合喜好,禮車如此一來廚餘變少,成本節省了,客人也吃禮車得更開心。

■說菜員介紹 減少禮車浪費

又如凱禮車撒飯店連鎖餐飲事業部副總林燁,身居要職禮車但不好好坐辦公桌,天天跑進廚房檢查垃圾桶。他說:「看廚餘可以抓出客人口味,並且立即調整。」正因如禮車此,凱撒Checkers的廚餘持續在減少,而加強現做禮車料理也讓客人覺得好吃又安心,例如現烤的夏威夷風味水果BBQ,義大利比薩餃、現煮牛肉麵、現拌沙拉等,「連醬料與檸檬汁也在店內自己搾」,新鮮無添加,大大改善客人取餐後丟棄不吃的浪費現象。

■澎湃海鮮 禮車熱情阿莎力

把現點現做發揮到極致禮車的是新莊品花苑。品花苑特色就是「大」,一般自助餐廳的場地是2、300坪,可坐1、200人,這裡禮車卻是1200坪,可坐680人,禮車分成24區開放式廚房,90%以上料理禮車現點現做。雖然開幕初期引來排隊、等待時間過久等抱怨,但多數都認同這裡的料理現做好吃,開店至今廚餘持續減少,訂禮車位持續爆滿。

禮車助餐另一發展趨勢是海鮮變多。一向以「俗又大碗」著稱的禮車漢來海港插旗北台灣,在桃園蘆竹開新店,每禮車天至少3種蟹蟳、8至10禮車種生魚片,還有大蝦、鮮蚵、蛤蜊、淡菜、章魚、風螺、扇貝等海味,每天從高雄漁港生鮮直送。曾待過台北市多家五星級飯店的代禮車理店長王志舜說:「食材成禮車本超過四成,我剛看到時也嚇一跳!或許這就是南部人的阿莎力。」(飲酒過量有礙健禮車康)

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