新娘禮車歲.末.食.事-五星飯店館外 自助餐大戰 誰領風騷?

工商時報【姚舜】

為搶攻外食餐飲市場龐大商機,同樣均有意朝上市上櫃目標邁進、走入資本市場的寒舍餐旅集團、租禮車雲朗觀光集團,以及漢來美食集團,紛紛發展館外餐飲租禮車品牌,並以大型自助餐廳為攻堅主力,期能以大坪數空間展租禮車現恢宏氣勢,以及選擇多元食物以廣招徠,進而強化集團營運動能、增加營收。 3大集租禮車團旗下大型自助餐廳雖都以「租禮車大」為訴求,但寒舍集團在南港展覽租禮車館的〈寒舍樂廚〉、雲朗觀光租禮車在新莊晶冠購物廣場新設的〈品花苑〉,以及漢來美食在桃園台茂購物中心新開的〈漢來海港〉自助餐,其實各有市場區隔的租禮車獨特賣點,所以開幕至今皆租禮車食客盈門。

對喜歡吃自租禮車助餐的北部朋友們而言,2014年是個精采租禮車的年,寒舍餐旅集團、雲朗觀光集租禮車團,以及漢來美食集團,租禮車都在最後一季陸續開出了大型的館外自助餐廳,租禮車無論是寒舍開在南港的〈寒舍樂廚〉、租禮車雲朗在新莊的〈品花苑〉,抑租禮車或漢來美食開在桃園台茂購租禮車物中心的〈漢來海港〉,除各有專租禮車擅,激烈的競爭也「逼」得業者設法型塑亮點,讓食客眼界與胃口大開,更讓Buffet餐廳除了「吃到飽」外,增添更多的「消費動機」。

開在南港展覽館租禮車的〈寒舍樂廚RAKU KITCHEN〉自助租禮車餐廳,占地317坪,共250位座位數,其中包含2間可容納12至18租禮車人的包廂,在3家新開大型自助餐廳中面積雖然最小,裝潢卻最時尚現代,餐廳最大亮點是首次將親子遊戲區「置入」餐廳內,且貼心備有安全的親子餐租禮車具與兒童座椅,為餐廳在商務人士與時尚男女之外,開創了親子家庭客源。

〈寒舍樂廚〉消費定價為780元,相較觀光飯店自助餐廳平均都在千元以上顯得親民。不過,〈寒租禮車舍樂廚〉餐檯上的菜餚種類選項,比起台北喜來登飯店的〈Kitchen 12〉與寒舍艾美酒店的〈探索廚房〉其租禮車實略少。但〈寒舍樂廚〉甜點區不僅讓很多觀光飯店自助餐廳瞠乎其後,即便高檔餐廳的飯後甜點也難望項背。曾在不同烘焙競賽中屢次租禮車摘金的西點部行政主廚黃福壽,靈活揮灑世界食材,天天做出70道的甜品,且形色味俱都誘人,是高明的布局。

占地1,200坪,放滿達680個座位的〈品花苑〉,以歐租禮車洲中古世紀花園風格裝潢設計,是觀光租禮車飯店集團打造的最大型館外自助餐廳。而「又高又大」的〈品花租禮車苑〉,除以國家菜系區隔出多樣取餐檯,每天提供近百台斤租禮車現烤白毛豬的「烤全豬區」、「蒙古烤肉區」,及可隨選飲料的「便利超商租禮車區」,是過去市場自助餐廳前所未見的規畫。

雲朗觀光旗下君品飯店〈雲軒〉餐廳是帶動波士頓龍蝦吃食熱潮的推手,如今雲朗觀光在館外開自助餐廳,再度以平日中午用餐每人送一隻龍蝦以廣招徠,平日中午1,080元定價,如果租禮車轉個念頭視為「吃龍蝦,送自助餐吃到飽」,就不會覺得貴啦。而〈品花苑〉平日晚餐880元,假日午晚租禮車餐980元比平日午餐都便宜的定價策略,也顛覆了自助餐過去晚餐比午餐貴租禮車的傳統思維法則,是大膽租禮車創新嚐試。

〈漢來海港〉桃園台茂店由國際知名日租禮車籍設計師橋本夕紀夫操刀規畫空間,占地438坪、300個座位,裝潢以遊樂園為發想概念,從入口的弧型柱租禮車面到天花板、餐檯的設計,到處可租禮車見色彩豐富、繽紛的線條,租禮車洋溢繽紛歡愉氛圍。

〈漢來海港〉名為「海港」,就是以海鮮菜餚為主要租禮車特色,全餐廳標榜有超過6成的租禮車菜色都是海鮮食材為主,包括3種蟹蟳類、8∼10種生魚片、大蝦、鮮蚵、蛤蜊、淡菜、章租禮車魚、風螺、扇貝,品項豐富度堪稱租禮車全台之最。

為了爭取家庭親子客層青睞,〈漢來海港〉獨租禮車創「噹噹車」在餐廳內派餐,在「租禮車噹噹」的搖鈴聲中定時定點推出受小朋友租禮車歡迎的棉花糖,為用餐增添一點小確幸。

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