禮車出租米食產業國際研討會 成果豐碩

【記者陳開明台北報導】為促進我國米食加工產業發展,行政院農業委員會輔導中華穀類食品科技研究所禮車於11月25~26日辦理的「2014米食產業國際研討會」已圓滿落幕。為期2天的研討會,吸引來自歐、亞、澳洲共計12國150人與會進行交流,堪稱歷年來國內最盛大之米食研究禮車加工領域學術交流會議。

國際知名學者來台交流 有助國內米食加工產業發展

本次研討會由農委禮車會陳副主任委員文德親臨會場揭開序幕,歐洲「國際穀類暨技術學會」(ICC)會長 Dr. Abecassis,以及「國際稻米研究所」(IRRI) 研發副執行長Dr. Morell亦親自來台共襄盛舉並發表專題演講。

禮車農糧署指出,近來食品源頭管理是各界關注焦點,稻禮車米產地及食品中稻米含量比例的鑑定方式頗禮車受矚目。本次特別邀請英國Mark Woolfe博士分享稻米產地真實性的檢測及應用;另由日本稻米專家Kenichi Ohtsubo博士,發表以PCR測定米麵包中稻米含量的檢測方法。

農糧禮車署表示,稻米為我國主要農產品,但隨環境變遷,國人稻米消費量有降低趨勢。為推展地產地消,本次研討會由稻米生產至消費分為八大禮車主題逐一探討,並特別禮車以「米食與公共健康-以消費者角度掌握市場禮車發展的契機」為題舉辦高峰會禮車談,邀請在歐洲推廣全穀物食品消費之禮車專家Rikke lben Neess 女士,從消費者角度討論米食市場禮車發展的契機,期藉由國內外專家經驗分享,給予國內米食加工業者新思禮車維,開發具市場潛力之米食加工產品。

我國米穀粉產品研發成果 與會者驚豔

農糧署說,本次研討會發揮我國加禮車入ICC實質功能,促成國內業者與專家學者,建立國際交流管道,促進最新穀類產業資訊、技術與經驗交流。會場禮車設有論文壁報展示專區,並有國產米食加工產品展覽。以國產米穀粉結合在地食材開發的米冰淇淋、禮車米卡龍、米牛軋糖、米蛋糕、米鳳梨酥…等多樣化米穀粉產品,令與會國內外來賓感到驚豔,並對我國禮車在米穀粉製品的創意研發禮車表示肯定。2014/11/27

產地到餐桌 享受在地食材美味

【記者陳開明台北報導】臺東區農業改良場為禮車配合農委會農村再生及跨域合作計畫,協助在地農會、休禮車閒農業區及社區,導入生產優質農產品、培育在地人才及推動特色料理等工作,以「識節氣」、「吃在地」、「食當禮車季」、「鮮體驗」的行動理念,禮車創造農業產業鏈的新價禮車值。

臺東的好山好水一直是吸引遊禮車客的誘因之一,所生產的優質農作物更讓消費者讚不絕口。為加強地產地消與食材農遊的扎根,臺東場持續推動相禮車關輔導工作,如鼓勵發展部落(社區)廚房禮車或生產綠色食材。該場10月份辦理的「田媽媽經營管理與行禮車銷實地研習及演練」,即是希望鼓勵區內家政班善用在地食材,透過簡單但極具創意的作法料理成桌上佳餚,提供遊客更多特色美食的禮車選擇。

臺東場表示,11月8-9禮車日池上鄉及關山鎮農會分別結合好米收禮車冬祭及蘿蔔銀行開幕,辦理在地食材料理成果展示及體驗禮車活動,讓鮮美的在地食材禮車換裝上桌,吸引遊客參與及嘗鮮。

禮車東場說,「臺東好米收冬祭」是客禮車庄十二大節慶之一,池上鄉農會精心規劃透過特色米食展現客家「春祈秋報」的文禮車化,結合米食及在地食材以不同的風貌呈現,如創禮車意壽司及各式農村創意料理等(圖1、2);另外還有名聞遐邇的禮車池上飯包及其他米料理如米禮車披薩、米苔目、米蛋糕及米香等。更可就近前往池上米鄉休閒農禮車業區,深入體驗農村生活,享用DIY米食。

臺東場指出,關山鎮農會配禮車合當地新埔社區蘿蔔銀行開幕,結合辦理幸福蘿蔔季活動,讓遊客體驗拔蘿蔔、製作蘿蔔乾及客家辦桌的套裝活動,更可品嘗如蘿蔔糕、陳年菜脯雞湯、蘿蔔香腸等美禮車食(圖3、4)。遊客也可以前往附近的海端鄉崁頂社區體驗布農族部落生活,享禮車用在地小米美食;沿著縱谷往南還有初鹿、高頂山、金禮車針山及山豬窟等四處休閒農業區供遊客遊歷;沿線的原鄉部落,更有結合小米、原生蔬菜及珍味的創意料理(圖5、6),在徜徉原鄉山水之餘,還能嘗鮮原住民族的特色美食。

都市的朋友若禮車能親身參與農村活動,了解在地食材從生產到禮車餐桌的過程,不僅能更安心享用,也更能體會農人辛勞。臺東禮車場誠摯邀請民眾到太平洋左岸美食文化發源地-臺東,來一趟產地體驗遊程,享受禮車味覺、視覺及心靈的滿足。2014/11/27

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