新娘禮車營造輕鬆氛圍的五星級法式餐廳 店名就叫「1、2、3」

(網路新聞中心/禮車記者沈俐萱) 

在大家的印象之中,到法式餐廳吃飯,總要打扮禮車得非常端莊,但這間號稱超越五星級的飯店禮車想營造不同的法式用餐環境禮車給大家,因此在飯店中打造「法式小酒館」,希禮車望撇開大家對於傳統法式餐廳的嚴肅的氛圍,讓來到這裡用餐的民眾覺得輕鬆、歡樂,其實從餐廳名稱就可禮車以窺探,用法文的1、2、3「Un Deux Trois」來命名,可愛的餐廳名稱,讓大家在聽到的第禮車一時間忍不住笑了出來。

▲▼首開禮車在餐廳門口規劃香水專櫃,前方這款為獨家的特調香水,由台灣特產玉禮車蘭花為基調。

餐廳門口進入後就很不一禮車樣,首先迎來的是「Fueguia 1833香氛禮車展售區」,首開在餐廳門口規劃香水專櫃,全亞洲也只禮車有在這裡才有,另外還有一款獨家的特調香水,由禮車台灣特產玉蘭花為基調,會做這樣禮車的規劃,主要是希望能強調嗅覺的感官記憶。

▲▼看起來非常繽紛的冷盤,口感也很多禮車層次。

禮車這家法式餐廳迎來新主廚、甜點副主廚,當然也獻上全新的特色料理,接下來就讓記者為大家一一介紹,首禮車先迎來繽紛吸睛的開胃冷禮車盤,湯匙由上而下全部舀到禮車勺裡,才驚覺這道菜有3層,由上而下,分別是香菜慕斯、番茄塔塔、優格茄子泥。最上層的香菜慕斯,以新鮮的香菜葉加入禮車雞高湯、奶油乳酪、鹽與胡椒,打成泥後,拌入泡軟的吉利丁,待凝禮車固後即可;中間層的番茄塔塔則是禮車將番茄打碎加入適量橄禮車欖油、巴薩米哥醋、大蒜泥、鹽與胡椒,過濾禮車即成,行成多層次的口感。

▲由服務生緩緩倒入濃湯。

接著是禮車白花椰菜牡蠣濃湯,鮮蠔的部分非常特禮車色,為了增加層次感,鮮蠔上還有一層用蠔汁做的薄膜,然後禮車由服務生慢慢倒入由雞高湯與奶油、白花椰菜熬煮濃湯禮車享用。

▲香烤禮車鱈魚搭配迷你青蔬。

▲慢烤松子宜蘭鴨。

終於迎來主餐香烤鱈魚搭配迷你青蔬和禮車慢烤松子宜蘭鴨,金黃酥香鱈魚搭上番茄醬和酒醋調成的橙黃禮車色醬汁,味道鹹中有甜、甜中又帶著微酸;慢烤松子宜蘭禮車鴨是一道非常經典的法禮車國菜,使用宜蘭的鴨胸,除了透過低溫烹調(Sous vide)的方式讓鴨肉保禮車持水分,口感軟嫩之外,禮車主廚也特別透露特製醬汁的祕方,是由鴨禮車肉汁、雞湯和馬德拉甜酒禮車製成,一旁還有裹糖衣的蘋果可以用來解禮車膩。

最後甜點則是百香果禮車舒芙蕾,將百香果、芒果等製成禮車的醬汁,淋在舒芙蕾上,搭配禮車一旁加入馬里布椰子酒製成禮車的椰子青檸冰砂,輕爽迷禮車人的滋味為Café Un Deux Trois的用禮車餐體驗畫下難忘驚艷的句點。

◎協助單位:文華東方酒店

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